臭氧发生器可提高食品生产达标率

食品标准是规范食品生产经营行为、判定食品质量好坏的重要文件。由于市场形势不断变化、消费需求更新，食品标准也需与时俱进，不断修订，才能适应行业发展。
    但在修订食品标准之前，标准修订人员必须深入实际，调查行业实际发展水平，并以此判定标准需要修订的幅度。如果标准修改得过高，则很多食品企业无法做到，那这种修订工作就丧失了可行性。
    同时，食品企业也应积极采用新技术和新装备，努力提高食品质量，以使其产品质量符合更高标准的要求。

    采用双核臭氧消毒技术和壁挂臭氧发生器，可有效阻止细菌污染食品、提高食品安全质量，有利于食品企业根据标准生产，可提高食品生产达标率。
 新华社等媒体于2016年11月26日报道，国家卫计委印发《食品安全标准与监测评估“十三五”规划（2016－2020年）》，提出在“十三五”期间，进一步完善食品安全标准与监测评估工作体系，制定、修订300项食品安全国家标准。
 　　目前，我国仍处于食品安全矛盾凸显期和问题高发期，此外，食品新技术、新工艺的不断开发应用，以及各种新的食品化学污染物和致病微生物不断出现，给食品安全标准与监测评估工作提出了新的挑战。面对新的形势，规划提出，将进一步推进食品安全标准建设。根据标准分类，重点建设7个食品安全风险评估与标准研制核心实验室；加强标准宣传、培训和跟踪评价，提升标准服务，县级以上卫生计生行政部门食品安全标准的咨询等服务能力得到明显提升。
 　　规划明确，将全面推进食品安全风险评估工作。形成相对完善的风险评估管理规范和技术指南体系；完成第6次全国总膳食研究，构建覆盖24大类食品的食物消费量和毒理学数据库；完成食品中25种危害因素的风险评估，阶段性开展食品安全限量标准中重点物质的再评估。
 　　在食品安全风险监测方面，规划提出，将进一步提升食品安全风险监测能力。风险监测覆盖所有县级行政区域并延伸到乡镇农村；省、地市、县级疾病预防控制机构达到相应监测能力建设标准要求。中西部地区，特别是贫困地区监测队伍得到充实，监测能力显著提升。

 《食品安全标准与监测评估“十三五”规划（2016－2020年）》的发布和实施，对我国食品安全工作来说，不啻是一个福音，将有效推动我国食品产业发展。
 在食品生产过程中，采用臭氧消毒技术，可有效杀灭车间内的细菌等微生物，有助于提高食品安全质量、为食品安全国家标准的制修订提供技术支撑。
 臭氧是一种强氧化剂，灭菌过程属生物化学氧化反应，灭菌原理是：氧化分解细菌内部葡萄糖代谢所需的酶，使细菌失活死亡；渗透胞膜组织，侵入细胞膜内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使细菌发生通透性畸变，溶解死亡；直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和“DNA、RNA”，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致其死亡。
 以臭氧对空间消毒，效果显著。在室温15℃、湿度73%、臭氧浓度0.08-0.6ppm时，保持30分钟，可杀灭空气中99.99%的白色葡萄球菌；臭氧对大肠杆菌的杀灭率为100%，对绿脓杆菌的杀灭率为89.8%，对金黄色葡萄球菌的杀灭率为99.7%。以5.5毫克/立方米的臭氧作用45分钟，可将100mL塑料瓶内滴染的枯草杆菌黑色变种芽胞100%杀灭。
 臭氧灭菌属溶菌级，杀菌彻底、广谱、无残留，几乎对所有病菌、霉菌、真菌及原虫、卵囊都有明显的灭活效果，并可破坏肉毒杆菌毒素。臭氧的灭菌速度极快，是氯的300-600倍、紫外线的3000倍。臭氧的高氧化还原电位，决定了它在氧化、脱色、除味方面的广泛应用，臭氧溶解于水中，几乎能消杀水中一切对人体有害的物质，如铁、锰、铬、硫酸盐、酚、苯、氧化物等，还可分解有机物及灭藻等。
 由于臭氧的稳定性差，很快就自行分解为氧气或单个氧原子，单个氧原子又自行结合成氧分子，不存在任何有毒残留物，是一种无污染的环保型消毒灭菌剂。臭氧为气体，能迅速弥漫到整个灭菌空间，灭菌无死角。
 我国的食品消毒设备制造企业应用双核臭氧消毒技术和食品综合保鲜原理，开发了“壁挂臭氧发生器”。作为一种先进的臭氧消毒设备，壁挂臭氧发生器可有效控制微生物、重金属等有害物质对食品的侵害，其具体优点包括：1.杀菌效果卓越，彻底高效。2.杀菌速度快，瞬间完成。3.免安装，插电即可使用。4.使用简单。5.可遥控操作和自动开关机，使用安全性高，可避免对人体的伤害。6.性价比高，适合不同食品企业使用。
 食品生产企业使用壁挂臭氧消毒机，配套使用其他食品保质措施，可控制不良因子对食品的污染、显著提高食品安全质量，既有利于食品企业自身发展，也有利于提高食品质量达标率、推动食品标准化工作的开展。